Separar y desviar porciones delicadas de pescado a diferentes canales de productos a gran velocidad es una tarea exigente. Valka, una empresa islandesa de alta tecnología que diseña y construye sistemas avanzados para el procesamiento del pescado, equipa sus máquinas de separación y clasificación con motores LinMot de acero inoxidable para garantizar la velocidad y la precisión necesarias en un entorno de lavado difícil.
Los sistemas de procesamiento de Valka incluyen varias unidades automatizadas para la clasificación, el corte, el porcionado y la carga de los productos pesqueros. Una parte importante del sistema es un separador de porciones que desvía automáticamente las piezas a diferentes canales y flujos de productos. «Hubo que tener en cuenta varios criterios a la hora de desarrollar este sistema», dice Ivar Meyvantsson, director de desarrollo de productos de Valka. «En primer lugar, la precisión; en segundo lugar, la rapidez; y en tercer lugar, nuestros clientes trabajan con alimentos. Los motores lineales de acero inoxidable de LinMot ofrecen una excelente combinación de ventajas de producto que pueden resolver los tres retos.»
Clasificador de porciones Scheme de Valka
Clasificación precisa sin tolerancia a fallos
La clasificación en flujos de producción suele ir precedida del corte automático de los filetes de pescado en piezas predefinidas. Cuando las piezas entran en el clasificador de porciones, están muy juntas. La precisión espacial del brazo de movimiento lineal tiene un impacto significativo en la capacidad de retirar con precisión una pieza específica del transportador. «Con la excelente repetibilidad posicional de LinMot, podemos estar seguros de que estamos seleccionando las piezas correctas. Los actuadores neumáticos también tienen algunas ventajas para el procesamiento de alimentos y pueden ser dinámicos, pero no ofrecen precisión posicional. Sin embargo, los errores de posición pueden hacer que se pierdan piezas o que diferentes piezas sean arrastradas al flujo de producto equivocado. Además, el control del movimiento ayuda a minimizar los daños en la materia prima», añade Ivar.
Motores lineales de acero inoxidable de LinMot
La velocidad es crucial y la compacidad importante
Las líneas de producción están equipadas con cintas transportadoras de alta velocidad. La velocidad del actuador lineal que extrae las piezas del transportador está directamente relacionada con la capacidad de producción total de la línea de producción. Los accionamientos altamente dinámicos permiten transportar el producto a través de la máquina a mayor velocidad sin dejar trozos por el camino. Las piezas que se atascan son siempre un problema porque hay que desviarlas manualmente a los flujos de productos correctos, lo que a su vez aumenta considerablemente los costes de explotación. «Aunque los husillos de bolas ofrecen una gran precisión, suelen ser mucho más lentos que los motores lineales de LinMot, y además ocupan mucho más espacio», continúa Ivar.
Otro punto a tener en cuenta es que el espacio de producción es cada vez más caro. Cuantos más equipos de producción puedan instalarse en el espacio disponible, mayor será la capacidad de producción. De este modo, las unidades compactas contribuyen a reducir al máximo las necesidades de espacio de nuestro sistema.
Realización del clasificador de porciones con un motor de acero inoxidable LinMot
Las áreas de «lavado» en el procesamiento de pescado están entre las más exigentes
Por último, pero no menos importante, la limpieza es el factor decisivo en el procesamiento del pescado. Todos los componentes de los sistemas Valka deben permitir una fácil limpieza, así como tolerar soluciones de limpieza a presión agresivas. Las geometrías sencillas y la robustez de la carcasa son muy buenas condiciones para ello. «En cuanto a la limpieza, otros actuadores lineales suelen tener huecos difíciles de limpiar, y muchos tampoco están disponibles con protección IP69k, que garantiza la protección contra las salpicaduras de alta presión», concluye Ivar.
Más información sobre los motores de acero inoxidable
Autor: Ágúst Sigurðarson, Director de Marketing, Valka
